Les diététistes et les nutritionnistes planifient, mettent en oeuvre, supervisent des programmes de nutrition et de services alimentaires. Ils travaillent dans divers milieux, y compris les centres hospitaliers, les centres d'hébergement et de soins de longue durée, les centres de santé communautaire, l'industrie de l'alimentation, l'industrie pharmaceutique, les établissements d'enseignement, les organismes sportifs et le gouvernement ou ils peuvent agir à titre de consultant privé.

chercheur/chercheuse en diététique et en nutrition, diététicien/diététicienne, diététicien/diététicienne en santé publique, diététiste, diététiste administratif/diététiste administrative, diététiste autorisé/diététiste autorisée, diététiste clinicien/diététiste clinicienne, diététiste-conseil, nutritionniste, nutritionniste autorisé/nutritionniste autorisée, nutritionniste communautaire, nutritionniste en santé publique.

• élaborer, mettre en oeuvre et superviser des programmes de nutrition, de préparation des aliments et de restauration, dans des centres hospitaliers, des centres d'hébergement, des écoles, des cafétérias d'entreprises ou des établissements similaires;
• évaluer l'état nutritionnel des particuliers et conseiller les professionnels de la santé, les diététistes stagiaires, les groupes communautaires, les autorités gouvernementales, les médias ainsi que les particuliers;
• aider à prévenir ou à traiter les conséquences d'une alimentation inadéquate;
• planifier, évaluer et mettre en oeuvre des programmes d'éducation nutritionnelle et élaborer du matériel éducatif à l'intention d'un auditoire varié;
• agir de façon autonome ou dans un contexte d'interdisciplinarité afin de déterminer les besoins alimentaires des patients et concevoir des menus normaux et thérapeutiques;
• étudier et analyser les documents scientifiques courants concernant la nutrition, et faire de la recherche pour améliorer la valeur nutritive, la saveur, l'apparence et la préparation des aliments;
• travailler de pair avec l'industrie au développement, aux essais, à l'évaluation et à la mise en marché de denrées alimentaires, ou agir en tant que représentant commercial en fournissant des renseignements au sujet des produits aux professionnels de la santé;
• s'entretenir avec d'autres professionnels de la santé, des groupes communautaires, le gouvernement et les médias afin d'offrir des conseils sur l'interprétation de la nutrition, l'intervention en nutrition ainsi que la politique nutritionnelle;
• superviser la formation des diététistes stagiaires.

Les diététistes et les nutritionnistes peuvent se spécialiser dans des domaines tels que la gestion des services alimentaires, la nutrition clinique, la nutrition communautaire, la santé publique ou la recherche en diététique.

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