Explorer des carrières - Rapport sur le marché du travail

à
Options d'impression
Cuisiniers/cuisinières  (CNP 6242)
Région du Centre-du-Québec
Description | Titres | Tâches | Professions apparentées

Les cuisiniers préparent et font cuire une grande variété d'aliments. Ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des centres hospitaliers et autres établissements de soins de santé, des services alimentaires centralisés, des établissements d'enseignement et autres établissements. Ils travaillent aussi à bord de navires, dans des chantiers de construction et des camps de bûcherons. Les apprentis cuisiniers sont inclus dans ce groupe de base.

apprenti cuisinier/apprentie cuisinière, compagnon cuisinier/compagne cuisinière, cuisinier diplômé/cuisinière diplômée, cuisinier/cuisinière, cuisinier/cuisinière d'institution, cuisinier/cuisinière de casse-croûte, cuisinier/cuisinière de centre hospitalier, cuisinier/cuisinière de repas diététiques, cuisinier/cuisinière à la chaîne, grilleur/grilleuse – services de restauration, premier cuisinier/première cuisinière, second cuisinier/seconde cuisinière.

Afficher toute la liste

Les cuisiniers exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
  • préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
  • préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier;
  • superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail;
  • superviser les opérations de la cuisine;
  • tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
  • voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets;
  • nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail;
  • dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire.
  • procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.

Les cuisiniers peuvent se spécialiser dans la préparation et la cuisson de mets ethniques ou de plats spéciaux.

Villes incluses dans la région | Bureaux Service Canada

Drummondville, Victoriaville, Warwick, Nicolet, Plessisville, Princeville, Gentilly, Les Éboulis, Saint-Cyrille-de-Wendover

Afficher toute la liste

Affichez la liste des bureaux de Service Canada pour cette région.

Aperçu et perspectives d'emploi pour les Cuisiniers/cuisinières dans la région de Région du Centre-du-Québec

Les prévisions et conditions actuelles pour une profession peuvent varier d'une communauté à l'autre ou à cause de changement économique, technologique, ou dans la demande pour un service ou un produit donné.

Renseignements sur les perspectives d'emploi au niveau local

Tableau sur les perspectives d'emploi pour Cuisiniers/cuisinières dans Région du Centre-du-Québec ainsi qu'à l'échelle Québec.
Région Perspectives d'emploi Date de diffusion
Région du Centre-du-Québec Acceptables 2012-11-30

Pour la période 2012-2014, les perspectives d'emploi seront acceptables dans la région du Centre-du-Québec pour cette profession.

Les quelque 1 400 emplois dans cette profession au Centre-du-Québec se retrouvent majoritairement dans le secteur de l'hébergement et des services de la restauration. Le secteur des soins de santé et des services sociaux offrent aussi des emplois aux cuisiniers, mais dans une moindre proportion.

Malgré une offre touristique plus élaborée et une meilleure concertation entre les différents acteurs de la région, l'industrie de l'hébergement et de la restauration devrait croître au fur et à mesure que l'économie régionale reprendra du mieux ainsi qu'au rythme de la croissance des revenus des particuliers.

Au Centre-du-Québec, il y a un bassin de travailleurs disponibles pour combler les débouchés qui proviendront des besoins de remplacement et de la croissance de l'emploi. Les fermetures/ouvertures assez fréquentes de restaurants participent au va-et-vient du personnel. Le taux de chômage est d'ailleurs élevé dans cette profession.

Les jeunes de moins de 25 ans occupent une part importante de l'emploi (29 %) comparativement à l'ensemble des professions de la région (16 %). Les femmes sont bien représentées avec 65 % des emplois.

Les conditions de travail varient selon le type de service alimentaire ou d'établissement. L'horaire est variable selon le poste (jour, soir, nuit, fin de semaine). Les emplois offerts sont généralement à temps plein, mais il y a également plusieurs possibilités de travail à temps partiel ou temporaire.

[ Source : Information sur le marché du travail - RHDCC ]
Veuillez consulter les onglets Québec et Canada pour plus d’informations utiles au sujet des perspectives.